Food and Fire

 

GESCHMACKLICHE INSPIRATION

Chubut, Land des Feuers und Windes, ist eine argentinische Provinz Patagoniens, die sich über die weiten Ebenen zwischen den Anden und dem Atlantik erstreckt. Durch den Talboden fließt der Río Chubut, dessen Name vom Wort „chupat“ stammt, das in der Sprache Tehuelche so viel wie „durchsichtig“ oder „klar“ bedeutet. Diese wilde Landschaft mit ihrem reinen gewundenen Fluss, ihren atemberaubenden Horizonten und wertvollen lokalen Produkten ist die Inspiration, die sich hinter Chubut Food & Fire verbirgt.

MENU
  • VORSPEISEN
  • BLACK ANGUS RIND
  • FEINSTES FLEISCH AUS GANZER WELT
  • HAUPTGERICHTE
  • BEILAGEN
  • DESSERTS
Empanadas
CHF 22.-

- Handgeschnittenes Black Angus Rindfleisch, rote Paprika, Zwiebeln, Muskatnuss
- Gedünsteter Spinat, gemischter Schweizer Käse
- Gebratene Aubergine, süße Tomate, Fleurette-Käse, Basilikum

Peruanische Ceviche
CHF 43.-

Wolfsbarsch nach unserer Art mit Koriander und Limettensorbet

Gegrillter Chorizo Criollo
CHF 32.-

Warmes Sauerteigbrot, "Pico de Gallo"-Sauce

Gebratener Blumenkohl
CHF 25.-

Avocado-Mousse, geröstete Cashews, Tofu und Kimchi-Sauce

Zarter und Knuspriger Oktopus
CHF 35.-

Gebratene Süßkartoffeln mit Hummus, knusprigen Zwiebeln, Koriander und Sriracha-Sauce

Empanadas
CHF 22.-

- Handgeschnittenes Black Angus Rindfleisch, rote Paprika, Zwiebeln, Muskatnuss
- Gedünsteter Spinat, gemischter Schweizer Käse
- Gebratene Aubergine, süße Tomate, Fleurette-Käse, Basilikum

Gegrillter Chorizo Criollo
CHF 32.-

Warmes Sauerteigbrot, "Pico de Gallo"-Sauce

Zarter und Knuspriger Oktopus
CHF 35.-

Gebratene Süßkartoffeln mit Hummus, knusprigen Zwiebeln, Koriander und Sriracha-Sauce

Peruanische Ceviche
CHF 43.-

Wolfsbarsch nach unserer Art mit Koriander und Limettensorbet

Gebratener Blumenkohl
CHF 25.-

Avocado-Mousse, geröstete Cashews, Tofu und Kimchi-Sauce

Argentinisches Ojo de bife, Ribeye
85.-

300 gr.

Argentinian Bife de Chorizo
CHF 55.- / 65.-

Lendenstück - 200gr. / 300gr.

Argentinian Lomo
CHF 58.- / 68.- / 85.-

Filetstück - 150 gr. / 200 gr. / 300 gr.

Argentinisches Ojo de bife, Ribeye
85.-

300 gr.

Argentinian Bife de Chorizo
CHF 55.- / 65.-

Lendenstück - 200gr. / 300gr.

Argentinian Lomo
CHF 58.- / 68.- / 85.-

Filetstück - 150 gr. / 200 gr. / 300 gr.

Spanischer Charra Tomahawk 1kg
CHF 110.- pro Person

1kg (für 2 Personen)

Fisch des Tages
CHF 65.-
Spanisches Charra Porterhouse 1kg
CHF 110.- pro Person

1kg (für 2 Personen)

Bellota 'Pata Negra' Kotellett
CHF 67.-
Australischer Lammrücken
CHF 68.-
Schweizer Körnerfutter Huhn
CHF 55.-
Spanischer Charra Tomahawk 1kg
CHF 110.- pro Person

1kg (für 2 Personen)

Spanisches Charra Porterhouse 1kg
CHF 110.- pro Person

1kg (für 2 Personen)

Australischer Lammrücken
CHF 68.-
Fisch des Tages
CHF 65.-
Bellota 'Pata Negra' Kotellett
CHF 67.-
Schweizer Körnerfutter Huhn
CHF 55.-
CHUBUT Burger
CHF 52.-

mit 200g argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, hausgemachte BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

Veggie Burger
CHF 42.-

Quinoa-, Champignon- und Gemüse-Burger, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

CHUBUT Burger
CHF 52.-

mit 200g argentinischem Black Angus Rind, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, hausgemachte BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

Veggie Burger
CHF 42.-

Quinoa-, Champignon- und Gemüse-Burger, Emmentaler Käse, süße Zwiebel, Eisbergsalat und Kräutermayonnaise

CHUBUT Kartoffel
CHF 12.-
Gebratene Pilz Variation
CHF 14.-
Süße CHUBUT Kartoffel
CHF 12.-
Josper Gegrilltes Gemüse
CHF 18.-
Grüner Salat Chubut Dressing
CHF 12.-
CHUBUT Kartoffel
CHF 12.-
Süße CHUBUT Kartoffel
CHF 12.-
Grüner Salat Chubut Dressing
CHF 12.-
Gebratene Pilz Variation
CHF 14.-
Josper Gegrilltes Gemüse
CHF 18.-
Panqueques
CHF 22.-

Pfannkuchen gefüllt mit Dulce de Leche serviert mit Bananen Eiscreme

Schokoladenkuchen
CHF 25.-

Weisse Schokolade und Joghurtsuppe, Himbeersorbet

Argentinische Chocotorta
CHF 25.-

Schokoladenkeksen, Dulce de Leche und Frischkäse

Grandma Karamellcreme
CHF 22.-

Schlagsahne und Karamellsauce

Panqueques
CHF 22.-

Pfannkuchen gefüllt mit Dulce de Leche serviert mit Bananen Eiscreme

Argentinische Chocotorta
CHF 25.-

Schokoladenkeksen, Dulce de Leche und Frischkäse

Grandma Karamellcreme
CHF 22.-

Schlagsahne und Karamellsauce

Schokoladenkuchen
CHF 25.-

Weisse Schokolade und Joghurtsuppe, Himbeersorbet

Tisch

reservieren

Geöffnet ab 15 Dezember 2023

Von 18:30 Uhr bis 22:30 Uhr

Besinnung zum Schlichten

Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.

Tisch

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Geöffnet ab 15 Dezember 2023

Von 18:30 Uhr bis 22:30 Uhr

Besinnung zum Schlichten

Unsere argentinischen Köchebeschreiten in der Küche neue Wege und kreieren Menüs, die gleichzeitig elegant und ehrlich sind. Feinste Zutaten treffen in einer einzigartigen Geschmackskomposition zusammen und bescheren echte Gaumenfreuden: Gleichermaßen rustikal und erlesen lassen sie die Essenz des Geschmacks entstehen.

Chubut steht für eine Besinnung zum Schlichten – mit der Magie des Feuers, Emotionen hervorrufen, Erinnerungen wecken und Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise in ein Land mitnehmen, in dem das Essen die Seele sowohl anregt als auch beruhigt.